Real Talk About Food

เรื่องราวของใยอาหารจากผัก

ใยอาหารจากผัก

สู่บทความนี้กันต่อในเรื่องของอาหารที่เราควรทานเพื่อที่จะได้สารอาหารให้ครบ 5 หมู่ เรามาต่อกันในหมวดถัดไปที่ไม่พูดถึงไม่ได้อีกเช่นเดียวกัน นั่นก็คือ หมวดแร่ธาตุต่าง ๆ และใยอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งตามปกติแล้วกลุ่มอาชีพนี้มักจะพบในผัก ผลไม้ต่าง ๆ โดยทั่วอยู่แล้ว ก็เป็นเรื่องปกติอีกเช่นเคยเห็นว่าในแต่ละมื้ออาหารนั่นหากเราสักเกตุดี ๆ จะแฝงไปด้วยผักชนิดต่าง ๆ ที่เป็นทั้งเครื่องปรุงรวมก็ดีเป็นผักเครื่องเคียงทานควบคู่กันก็ดี แม้กระทั่งเป็นผักที่ใช้เป็นตัวเลือกในแต่ละมื้ออาหารบ้างก็ดี แล้วแต่ว่าจะเป็นโอกาสใดเท่านั่นแต่แท้จริงแล้วชาวตะวันออกมักจะรวมผักต่าง ๆ ไว้ในอาหารแต่ละมื้อไปแล้วปกติอัตราส่วนร้อยละ 30% ก็ว่าได้ในอาหารมื้อต่าง ๆ ก็มักจะเจอผัก ผลไม้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในแต่ละมื้อ แต่หากเราเปรียบเทียบกับชาวตะวันตกละก็เข้าก็มักจะเอาผักเข้าไปเป็นส่วนประกอบที่เรียกว่าเครื่องเคียงซ่ะส่วนใหญ่ก็ว่าได้ เช่น อาหารฟาดฟู๊ดชนิดต่าง ๆ ที่เราชอบทานกันตามปกติที่เห็น ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบแห้งก็ดี ชนิดน้ำก็ดี อาหารทานเล่นก็ดี

            แต่จากบทความวิจัยเข้าจะแนะนำว่าปกติในแต่ละวันร่างกายคนเรานั่นจำเป็นที่จะต้องทานผักอย่างน้อยวันละ 4-6 ทัพพีเลยก็ว่าได้เพื่อให้เข้าไปย่อยในระบบให้ออกมาเป็นเส้นใยอาหารชนิดต่าง ๆ เพื่อช้วยในเรื่องระบบการดูดซึมภายในร่างกายก็ดี เรื่องการขับถ่ายของเสียจากร่างกายก็ดี มักเป็นสิ่งที่ระบบของร่างกายคนเราจำเป็นอย่างมากถึงมากที่สุดเลยก็แทบจะว่าได้ เนื่องจากในแต่ละวันร่างกายคนเรานั่นได้สะสมและดูดซึมสารเคมีชนิดต่าง ๆ เอาไว้เป็นจำนวนมากพอสมควนกันเลยทีเดียว ทั้งทีมองเห็นด้วยตาเปล่าก็ดี ทั้งทีตั้งใจทานเข้าไปเองก็ดี และกลุ่มที่เราทานเข้าไปโดยที่ไม่ทราบเลยก็ดี หากเราไม่ทานอาหารที่มีกากใยเหล่านี้เข้าไปช้วยจะทำให้ร่างกายคนเราแย่เลยทีเดียว เพราะไม่มีตัวช้วยดูดซับ กับตัวดักจับสารอนุมูลอิสระเหล่านี้ได้ ทำให้มันไปสะสมเป็นจำนวนมากก็ว่าได้ ทั้งนี้เรายังไม่พูดถึงวิตามินอื่น ๆ ที่ได้รวมมากับผัก ผมไม้เลยนะ คือถ้าให้ผมสรุปผมก็จะบอกว่าเป็นไปได้ก็ควรจะลองเริ่มฝึกทานสิ่งเหล่านี้ให้ได้มากที่สุดก็จะเป็นการดีมากเลยก็ว่าได้ ยิ่งทานมากเท่าไหร่ผมก็มองว่ายิ่งดีมากขึ้นเท่านั่นจริง ๆ หากคุณผู้อ่านทุกท่านไม่เชื่อก็ลองเริ่มต้นทานดูตั้งแต่วันนี้ได้เลยนะครับ